Fromage blanc, nectarines et une touche - addictive- caramélisée...

Sur la base de cette recette, absolument appréciée et adoptée, et puis avec l’ajout d’une pincée de ceci, ou l’incroyable sauce au caramel qu’on déguste à même le pot tellement elle est à tomber !!

Quand vous avez déjà réalisé cette sauce, vous ne comprenez absolument pas pourquoi beaucoup sont devenus adeptes de la dégustation du nutella à la petite cuillère. Pfff, ridicule… La sauce au caramel est sans aucun doute BEAUCOUP PLUS addicitive…

 

Note à propos de la préparation de la sauce caramel : ça y’est, j’ai la maîtrise de la chose (ou presque !!). En fait, il s’agit de ne pas toucher au mélange avec un quelconque ustensile avant que le caramel ne soit entièrement liquide. Il suffit uniquement de remuer la poêle horizontalement afin que le mélange devienne bien homogène. Et surtout, prendre patience ! Le caramel doit être amené à ébullition pendant tout de même de nombreuses minutes avant que tout les morceaux de sucre se « liquéfient »… Ensuite, seulement, ajouter hors du feu le beurre en dés puis remuer avec une cuillère en bois. Après, ajouter la crème et reporter le mélange à ébullition pour qu’aucun morceau ne subsiste…et voilàààààààààà !!

 

Gâteau fromage blanc et nectarine, avec touche de caramel

Proportions pour 6 petits muffins (cf. note en fin de recette), et 3 petits ramequins comme sur la photo.

500g de fromage blanc

3 grosses càs de maïzena

2 jaunes d’œufs

3 blancs d’œufs

1 sachet de sucre vanillé

4 càs de sucre (ou plus selon votre envie)

1 petite càc de vanille liquide

2 ou 3 nectarines

Un p’tit peu de sauce au caramel…

 

Mélangez le fromage blanc, les jaunes d’œufs, la maïzena, le sucre, le sucre vanillé et la vanille (avec l’aide d’un batteur éventuellement).

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à la préparation. Versez dans les moules

Découpez les nectarines en petits morceaux et incorporez les dans les récipients (attention aux risques de débordement !!)

Ajoutez une généreuse cuillerée de sauce caramel sur vos préparations.

Faites cuire au four 50min à 180°c. Et vous avez même le droit de rajouter une grosse cuillère de caramel juste avant de déguster.... 

 

Attention, ne tentez pas un démoulage tant que c’est encore chaud, car le mélange est encore un peu liquide et vous risqueriez de tout casser ! Attendez le refroidissement, mettez au frigo et dégustez seulement après… :-) Oui, je sais c’est dur. Et je ne vous dis absolument pas ça parce que moi-même j’ai dégusté 4 « muffins » dès la sorti du four, non non, pas du tout, vous vous trompez…

Note : les moules à muffins ne sont pas vraiment à recommander pour ce genre de préparation. Il est beaucoup plus judicieux d’utiliser de petits ramequins « plats » comme sur la photo, car le le gâteau ne se « tient » pas véritablement…. Attention également à ne pas mettre trop de fruits au risque d’obtenir une préparation trop humide qui ressemblerait à un gloubli-goulba…