Gâteau à l'orange sans connotation politique

Sur la base d’une recette du gloubiblog, voici le sublime :

Gâteau à l’orange !

N’y voyez aucune connotation politique centriste. Je tiens à préciser que si les oranges étaient roses, rouges ou vertes, j’aurai tout de même fait ce gâteau ;-)

Recette de base :

4 oeufs
130 gr de sucre roux
4 CS de crème fraîche (dans la recette de base elle était allégée, après vous faites comme vous voulez J )
100 gr de farine
1 sachet de levure
1 orange
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Préchauffer le four à 160°. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs avec une pincée de sel et réserver au frais.

Battre les jaunes avec le sucre, quand le mélange est blanchi ajouter la farine et la levure. Regardez sur l’image en haut au centre… Ca a déjà une bonne tête non cette préparation dans mon saladier jaune, non ?
Préleverle zeste de l'orange et presser le fruit, les ajouter au mélange. Oranges bio évidemment, comme ça pas de risque de vilains pesticides sur la peau :-) . Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Et là, la préparation est déjà sublime et parfumée, on a envie de la manger telle qu’elle… Dévorez l’image :-)
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un moule et faire cuire 30 min…

Admirez le résultat ! Moelleux, léger, délicieux avec un bon verre de lait au petit déjeuner, sûrement excellent avec une boule de glace au chocolat… MIAM !

J-1

Je ne vous donnerai ni consigne de vote, ni pronostics*... Mais, juste un conseil, une impulsion, un rappel, un devoir :

 

VOTEZ

 

 

* En effet, si je donnais mes pronostics, je risquerai de vous saper le moral car je suis hautement pessimiste sur l’issue de cette élection… C’est la première fois que je vais voter, et je n’ai jamais été autant angoissée quant au résultat d’une élection, quelle qu’elle soit. Je vous en prie, vous, électeurs, rendez-moi mon optimisme…

L'incompétence des boutiques sfr ou la cuisine comme catharsis

Petit aparté pour débuter : ne faites pas confiance aux vendeurs incompétents des boutiques sfr, et renseignez-vous bien sur les conditions des offres promotionnelles du style « c’est cool, on vous offre pendant deux mois un méga-forfait de deux heures de communication et 120 textos… Oui oui pas de problème au bout de deux mois vous passez automatiquement à votre petit forfait une heure… » MOUAIS ! C’est c’la oui !

Au bout de deux mois, ce méga forfait est resté et ne s’est pas du tout métamorphosé en petit forfait adapté à la petite téléphoneuse que j’suis… Résultat, je vois la conséquence sur la facture (quasiment doublée)… Merci Monsieur sfr !

A noter que la « conseillère sfr » que j’ai eu au téléphone tout à l’heure m’a dit « si vous avez un quelconque doute sur votre forfait ou options, appelez directement votre conseiller sfr par téléphone, n’allez pas à la boutique… »… La confiance règne mes amis !

Bref, sans transition. Prenez un avocat, le jus d’un demi-citron, un TOUT PETIT PEU de piment de cayenne, écrasez tout ça, et dégustez le tout sur des tartines grillées, en rajoutant éventuellement quelques grains de cumin… Déjà, un sentiment d’apaisement vous envahit.

Après ce sympathique prélude, munissez-vous de spaghettis « quinoa-ail-persil bio » (grande découverte pour moi, le magasin bio « la vie claire » de ma commune !) que vous faites cuire tranquillement. Découpez un poivron rouge (rouge comme le logo sfr… Pensez-y en découpant votre poivron en lanière : je découpe sfr, je découpe sfr… La cuisine comme catharsis ? ) en lanières, faites les revenir dans de l’huile d’oliveavec un p’tit peu d’ail finement haché. Rajoutez un peu de sésame(bio lui aussi :-) ) et puis voilà… Un peu de poisson, un peu d’ail, un peu de persilcompléteront joliment cette assiette colorée…

Les bons p’tits plats font parfois oublier les p’tits soucis :-)

Combien d'overdoses aujourd'hui ?

Mesdames, messieurs,

 

En ce dimanche de Pâques ayons une pensée émue pour...

 

 

Tout ceux qui s'effondrer lamentablement, après avoir fait une overdose de chocolat !

 

Petit aperçu de ce que ça donne, le printemps, chez moi... Pas de doute, quand j'suis à Lyon j'ai pas tout ça :-) 

 

 

 

Tête de naans !

Prenez une bonne recette de naans (Cléa, une valeur sûre :-) ),

(Pour 6 petits naans)

 

- 150g de farine
- 5g de levure chimique
- 60g de yaourt nature
- une pincée de sel
- une petite cuillerée d'huile
- un peu d'eau tiède

Modifiez là quelque peu (Utilisation de farine de blé complet et diminution légère des proportions)...

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez activement votre pâte (Note pour moi-même : penser à utiliser une spatule la prochaine fois ! Ma pâte était un peu collante, et au final j'avais plus de pâte collée sur les mains que dans le saladier...)...

Laissez reposer tout ça sous un torchon. 

Pendant ce temps, préparez un petit accompagnement sympathique : courgettes et carottes bien grillées à la poele, dans un p'tit peu d'huile de pépins de raisin, avec, natürlich, un soupçon de curry (Les naans, c'est indien, non ? Alors autant rester dans le ton :) )

Choisissez un cobaye : une amie qui a fait le sacrifice de ne pas prendre son habituel goûter à base de Finger et autres petits écoliers chocolat au lait dans l'optique de se réserver pour vos naans fera fait fort bien l'affaire :-)

Séparez votre boule de pâte à naan en 6 petits tas (ou 4 dans notre cas, après avoir diminué les proportions !)

Armez-vous d'une poele bien chaude, de fromage de votre choix (Emmental râpé et parmesan on fait des merveilles pour nous ! )... Etalez votre pâte, garnissez de fromage, refermez la pâte (Armez-vous éventuellement d'un rouleau), et laissez dorer votre naan 2 minutes de chaque coté dans la poele bien chaude, sans matière grasse (ne pas l'oublier sinon ça brûle, si si, on a expérimenté !)

Dégustez votre petit assiette "indienne" en vous disant à vous-même : c'est la première fois de ma vie que je mange un naan, et ma foi, c'est pas mauvais du tout ! 

 

 

Mixture d'Aubergine et papillotte-pas-en-chocolat

Encore une note culinaire ? Allez, je me lance !

Petite mixture à base :

-          d’aubergines (à faire griller au four en les coupant en deux dans le sens de la longueur, 30 minutes environ à 210°c, puis attendre qu’elles refroidissent – sinon gare aux brûlures ! – les couper en petits morceaux, enlever la peau si vos convives n’aiment pas la peau)

-          de tomates(à couper en petit morceaux)

-          d’échalotesfinement hachées

-          de curry(pour le dosage, je vous laisse aviser :-) )

-          de cumin(idem ! Certains n’aiment pas trop le cumin, alors faut s’adapter !)

-          de piment de cayenne(là par contre, pas de folie ! Un tout p’tit peu pour corser le plat ;-) )

-          de poivre (j’en mets partout de toutes façons)

Le tout dans une poele et le tour est joué ! Ok, j’avoue… c’est pas très présentable, mais c’est bon, alors, que d’mande le peuple ? :-)

Autre petite préparation bien alléchante…

Une papillote (pas en chocolat, hé ho on est plus à noël hein !)

-          Blanc de pouletà disposer sur du papier sulfurisé (nettement mieux que le papier d’Alu… cliquez donc ici…)

-          Brrr brrrr brrr un peu de « poivre du moulin » comme dit notre ami Robuchon

-          Poivrons par ci et par là aussi

-          Un savant mélange « d’herbes de provence »

-          Roulez la papillote

-          Mettez au four 2OO-21O°c pendant 30minutes environ (vérifiez tout de même la cuisson avant de servir)

Et voilààààààààààà pour aujourd’hui !

THE tarte au citron meringuée

      Baluchon, experte ès cuisine ? Euh, non, détrompez-vous. Je ne suis pas du tout une cuisinière, à la base ;-) Si seulement j'avais héritée des dons de ma GM... Je préparerai sans cesse de succulentes soupes au pistou, d'odorantes daubes(oui, c'est un plat !), d'alléchants clafoutis ou tiramisu... Moi, je débute juste, et je fais dans le simple, le rapide, et l'économique si possible ! Je ne m'étais encore jamais vraiment lancée dans la pâtisserie. Généralement, on préfère acheter de bons gâteaux, tartes ou bûches à notre boulangerie préférée. Les choix familiaux se rapportent généralement aux framboisiers, tartes aux poires, mousses de fruits et, bien-sûr, natürlich, of course, celle qui dépasse toutes les autres, la tarte au citron meringuée. De LOIN ma pâtisserie préférée, et de loin celle sur laquelle la famille toute entière jette le plus souvent son dévolu !

Mais attention, aujourd'hui était un jour particulier... Personne n'a commandé de tarte au citron meringuée au boulanger, car... c'est moi qui l'est faite ! ET OUI ! Toute seule ! Comme une grande ! Dès 9h du matin, je m'y suis attelée (car le reste du repas a également été confectionné par mes petites mains).

Depuis quelques temps cette recette me faisait de l’œil. Les commentaires étaient dithyrambiques, et puis, je trouvais que le fond de tarte était intéressant : pour une fois, ce n'était pas une "bête" pâte sablée ou brisée achetée toute prête.

Commençons par le commencement.

Les ingrédients (pour un moule à tarte de diamètre standard, nous étions 4 à table et croyez moi, il ne reste que 2 petites parts de tarte actuellement !) (c'est dire le succès absolument incroyable que ma tarte a suscité ;-) )

Pour le fond de tarte biscuité :

- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède
- 150 g de sucre (je crois que j’en ai mis un poil moins)
- 120 g de farine (moi j'ai mis un mélange farine/maïzena)

Pour la crème citron et la meringue :

- 3 oeufs
- 150 g + 60 g de sucre (idem, un tout p’tit peu moins c’est pas gênant)
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 2 citrons

Préparation du fond de tarte (Il ne ressemble pas du tout à une pâte à tarte mais plutôt à un gâteau moelleux (bien qu'il n'y est ni lait, ni yaourt ni truc de ce genre) ). Battre au fouet électrique les jaunes d’œufs, l'eau tiède et le sucre en mousse. Ajouter la farine (on dit qu'il faut la tamiser, mais moi je n'ai pas de tamis alors bon... On f'ra sans !) et les blancs battus en neige ferme. Verser cette pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Cuire au four à environ 160°c (c'est un peu plus que ne le préconisait la recette de base) pendant 15 à 20 minutes (Pensez que après la tarte va repasser au four pendant 15 minutes environ pour la meringue). 

Jusque là ça va ?

Avouez que ça a un aspect plutôt sympathique, rien qu’à ce stade…

 

Pour la crème : râper et presser les citrons.
Mélanger 1 oeuf et 2 jaunes avec 150 g de sucre. Ajouter le jus des citrons additionné de la même quantité d'eau, puis les trois cuillères maïzena.
Faire épaissir cette crème sur le feu (tout en remuant avec un fouet de temps en temps). Une fois qu’elle a une bonne consistance de crème de citron (à vous de voir ce que vous aimez :-) ), laissez la refroidir (pour moi ça été radical la casserole a été posée sur le rebord de la fenêtre et il y avait un terrible vent du nord !).
Ajouter les zestes râpés des citrons à la crème et l'étendre sur le fond de tarte cuit. C’est assez délicat de la répartir uniformément, et j’avoue, il faut se retenir pour ne pas la déguster telle qu’elle, illico, sur le champ, tout de suite (j’aime me répéter).

Raaaaah pas mal cette petite crème bien uniformément (ou presque) répartie…Non ?

 

Pour la meringue : Battre les deux blancs d’œufs restants en neige ferme puis ajouter 60g de sucre. Je cite la recette de base : « étaler cette meringue sur la crème ». Ouais, bah, vas-y pour étaler ça ! Comme si c’était simple, hein ! Bon j’ai fais ce que j’ai pu. A noter d’ailleurs que un ou deux blancs d’œufs en plus n’auraient pas été de trop, ainsi j’aurai eu une meringue plus épaisse à l’issue de la cuisson (là, elle était un peu trop fine je pense).

Les deux protagonistes : crème de citron à vot’ gauche et meringue à vot’ droite !

 

 

Après l’étape difficile d’étalage de meringue, voilà ce que ça donne…

 

Etaler cette meringue sur la crème et cuire environ 15 minutes à 210°c. Bon, en fait, il faut bien surveiller l’affaire, donc à vous de voir si vous voulez cuire la meringue 15minutes 0s et 0 dixièmes ou 14minutes 23s et 17dixièmes, ce qui est tout à fait possible aussi. Bref, pour ma part, ça a donné ça :

 

Puis ça :

 

 

Puis… Plus rien !

Le néant dans l’assiette.