Délice éphémère...

Quand on revient de chez ses grands-parents on ramène parfois des choses sublimes...

Délice éphémère...

Tartine figue-picodon

Pain complet

Figue fraîche

Picodon de la Drôme

Coupez la figue en fines tranches, disposez la sur du pain complet. Ajoutez de fines tranches de picodon...

No comment + courgettes

La rentrée, ça, c’est fait. J’ai pas spécialement envie de m’étendre là-dessus… Non pas que je déprime à l’idée de reprendre les cours (bien au contraire j’ai au programme certaines matières qui me semblent très intéressantes cette année), mais disons simplement que la construction des emplois du temps ne fut pas chose aisée (euphémisme). Je plains sincèrement les pauvres responsables pédagogiques qui doivent se dépêtrer avec les exigences de chacun sans avoir un logiciel potable qui leur permet d’établir des emplois du temps sans incohérences. Bref, je comprends fort bien pourquoi un collégien revient nettement plus cher à l’éducation nationale qu’un étudiant.

Pourtant, ils devraient peut-être se méfier, là haut dans les ministères, ce sont les futurs profs qu’ils forment dans les universités…

* Interlude apaisant *

Bref, seul point un tantinet positif de cette semaine plutôt chaotique en terme de planning, je n’ai cours ni aujourd’hui, ni demain, ce qui me permet de goûter à quelques heures de repos encore… Du repos ???? J’oubliais l’entraînement de hand de ce soir ! Bref, il me faudra quelque chose d’éminemment revigorant à 20h30 ce soir, quand je rentrerai harassée, les mains pleines de résine, le front suant…

Disons, une bonne plâtrée de pâtes (qui a dit : « encore ? ») accompagnée de… oui, oui c’est ça :

Poêlée champi-courgettes au vinaigre balsamique

1 courgette

1 oignon haché

Une bonne poignée de champi de Paris surgelés

Vinaigre balsamique.

Persillade (ou persil)

Huile d’olive

Poivre

  Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il commence juste à dorer, éteignez le feu et ajoutez un trait de vinaigre balsamique, mélangez.

Ajoutez les champi surgelés, et faire cuire jusqu’à ce que l’eau rendue par les champi s’évapore (Avec de « vrais » champi on n’a pas ce problème naturellement !).

Découpez la courgette en bâtonnets (je ne suis pas sectaire, si vous voulez en faire des rondelles, vous pouvez) puis l’ajouter à la préparation. Faire cuire une ou 2 min à feu max.

Baissez le feu et rajoutez un trait de vinaigre balsamique. Persillez, poivrez, et faites cuire encore quelques minutes jusqu’à obtenir des courgettes à consistance adéquate pour vos délicates papilles : )

12 heures

Plus que 12h. Demain, 8h, rentrée universitaire... Une poignée d'heure de vacances reste à ma disposition... Pourtant, ça y'est, je suis déjà dans le bain : Ter du dimanche après-midi, lourde valise, passage d'aspirateur dans le 18m2, rangement des placards, cuisine avec les antiques plaques électriques, radio branchée quasiment en permanence, préparation du sac de cours du lendemain... Rien ne manque à l'appel. Pas même ce petit soupçon de mélancolie qui caractérise si souvent les dimanches soir...

Seul élément qui manque à ce tableau : mon emploi du temps. Demain à 10h, je serai fixée... Je prie le Saint des étudiants pour qu'il m'épargne les cours du samedi matin !

Me voilà donc en licence... déjà. J'ai l'impression d'avoir passé le bac hier... et pourtant le concours qui déterminera l'ensemble de ma vie professionnelle, le concours dont le résultat dira si, oui ou non, j'ai le droit d'exercer le métier auquel j'aspire depuis si longtemps, ce concours semble proche, tellement proche...

Je vous laisse avec un p'tit bout de vacances, de mes vacances... Peut-être que le piquant du jardin exotique pimentera ma rentrée ? :-)

Sauce rustique & pas chic

Mesdames et messieurs, c’est à nouveau la sportive-de-pas-haut-niveau-mais-qui-compte-ben-faire-du-sport-son-métier qui vous parle.

Vous connaissiez la sauce aubergine-tomates spéciale handballeuse affamée ?

Vous aimerez sans aucun doute le produit de ma dernière élucubration culinaire…

 

Sauce courgette-tomate-ciboulette

 

 

 1 grosse courgette

1 oignon haché

100mL de coulis de tomate

1 càs de parmesan

1 soupçon de vinaigre de xérès

Ciboulette à volonté

Sel & poivre 

  Faites cuire la courgette préalablement coupée en rondelles 6 minutes au micro-onde. Mixez là ensuite avec l’oignon, puis rajoutez le coulis de tomate et le parmesan.

Relevez le tout avec le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette.

  Verdict : au goût, pas mauvais du tout ! Le parmesan apporte une p’tite note vraiment appréciable. En revanche, comme je n’ai pas pour habitude de cuisiner « dans les règles de l’art » (cuisson au micro onde de rigueur !), l’aspect de cette sauce est à corriger. Il faudrait sans aucun doute prendre le temps de bien égoutter les courgettes (sinon elles rendent de l’eau, il faut donc bien remuer la sauce avant de la servir), et de les peler. En outre, l’ajout de crème fraîche pourrait s’avérer fort utile afin de « lier » le tout : car ici la texture obtenue n’a pas le bel aspect lisse et velouté de ma sauce aubergine-tomates.

Bref, cette recette ravira les estomacs affamés (On peut pas dire que la préparation soit d’une longueur et d’une difficulté extrême ;-) ) mais s’avère un peu trop « rustique » pour un dîner chic !

L'alliance de la plâtrée et de la finesse

Voilà plus d’une semaine que les entraînements de hand ont repris. Une nouvelle saison s’annonce, moins ambitieuse que l’année passée, mais pas moins difficile. Une autre ambiance également. Différente, mais non moins plaisante !

Bref, comme vous le savez, le sportif de base se nourrit essentiellement de pâtes et de riz. Ceci dit, nous ne sommes pas contraints de manger les pâtes natures pour profiter de leurs vertus énergétiques. Je pense même que l’alliance délicate d’une bonne plâtrée de pâtes reconstituante et d’une fine sauce aubergine & tomates peut faire augmenter les performances de manière exponentielle.

Si un laboratoire de biologie est intéressé pour tenter une expérience sur un panel de sportifs, qu’il se fasse savoir…

 

Sauce aubergines et tomates au basilic

 

1 aubergine

Coulis de tomate

1 oignon hâché

1 soupçon de vinaigre balsamique

Basilic (frais ou surgelé)

Sel & poivre

  Faites cuire l’aubergine (entière) 6 minutes au micro-onde. Au bout de 3 minutes retournez là pour qu’elle soit cuite uniformément.

Laissez refroidir puis enlever la peau : la chair s’enlève très facilement avec une cuillère.

Mixez l’aubergine et l’oignon haché. Ajoutez ensuite la même quantité de coulis de tomate et mixez à nouveau.

Salez, poivrez à votre goût, ajoutez un trait de balsamique et du basilic à volonté !

Servez en accompagnement d’une bonne plâtrée de pâtes réconfortante :-)

Verdict : Franchement, vous m'en direz des nouvelles... Je ne pense pas que cette sauce soit terriblement innovante (j'avoue ne pas être une experte ès sauce pour pâtes !) mais alors... c'est fichtrement bon !!!

Le retour du Jedi au chocolat

J’avais déjà réalisé un gâteau pomme-chocolat (le pauvre avait été détruit en un rien de temps par nos estomacs affamés !)…

J’ai  l’honneur de vous présenter en exclusivité mondiale :

Le retour –non, pas du jedi- du gâteau au chocolat…

Le casting a quelque peu varié (insertion de poires) et le résultat n’en est que meilleur…

  Gâteau poire-pomme-chocolat

 

2 poires

1 pomme

1 yaourt (qui sert de doseur)

½ pot d’huile

3 oeufs

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 pot de sucre

1 pot de maïzena

2 pots de farine

1 bonne càs de cacao non sucré

100g de chocolat extra-noir

1 peu de lait

  Mélangez d’un coté le yaourt, les œufs, l’huile et de l’autre les sucres, la maïzena, la farine, la levure, le cacao.Mélangez ensuite les deux préparations, ajoutez un peu de lait si la préparation est trop épaisse.

Découpez les fruits en petits morceaux et les incorporer à la préparation.

Faire fondre au micro-onde 60g de chocolat avec un peu de lait. Coupez le reste du chocolat en petits morceaux. Incorporez le chocolat fondu puis les « pépites » à la préparation.

Versez dans 8 petits moules à muffins et un moule rond (le gâteau obtenu est ainsi peu épais mais moi j’aime bien :-) ).

Faites cuire 40-45min à 210°c.

Verdict : Si je vous dis que ma testeuse attitrée (l’autorité maternelle) a mangé un muffin (encore tiède) à la fin du repas , puis, ne tenant plus, m’a demandé : « je peux en reprendre un ? » :-)

En outre cette recette m’a permis d’inaugurer mon moule en silicone. J’ai été émerveillée du résultat : mes petits gâteaux se sont détachés très facilement !! Ces petites portions individuelles rendent ma préparation encore plus attrayante, car le dessus est bien croustillant et l’intérieur –notamment les fruits- tout fondant…

Il en faut peu pour être heureux, vraiment très peu… :-)

PS : j’en profite pour soumettre ce gâteau aux « MUST » de Mamina :-)

Banane + citron + pêche de vigne

Vous avez pu récemment assister à la première équation culinaire de toute l’histoire de l’humanité. Rappelez vous, c’était ici :

Banane + citron = prune.

  Suite à un commentaire polémique, mon système révolutionnaire de mise en équation a été boulversé. Je me suis donc armée d’un bon calepin, de ma fidèle Ti 82 et de ma logique mathématique imparable afin de résoudre cet épineux problème.En effet on peut écrire que

Si banane + citron = prune,

Alors prune – citron = banane.

Ou, dans un langage plus mathématique,

banane + citron = prune ó prune- citron = banane.

 

Et là il faut constater que cette équation, si elle ne souffre d’aucune erreur mathématique en apparence, est pourtant assez difficile à transposer dans la réalité de mes expériences culinaires.

 

En effet, j’imagine  assez bien le fait d’ajouter un ingrédient à une recette.

A la limite, je conçois même d’ajouter 0 citron à une recette, si le cœur vous en dit.

Mais ajouter un nombre négatif de citrons à une recette, c’est à dire, somme toute, enlever des citrons à une préparation qui n’en contient pas à la base… Alors là j’ai un peu plus de mal.

De toute évidence, les mathématiques appliquées à la science culinaire restent un domaine obscur.

Très de bavardages, si je ne conçois pas le fait d’additionner un nombre de négatif de citron à une recette, je peux très bien, en revanche, rajouter une pèche de vigne à ma petite crème agar-agaresque de l’autre jour, ce qui donne donc :

 

Crème banane-citron-pêche de vigne

   

 Pour 4 tasses bien remplies

2 bananes

1 citron

1 pêche de vigne

1 bol (environ 250mL je dirais) de lait

¾ càc d’agar-agar (le fond de mon paquet à vrai dire)

 

Mixez ensemble le jus de citron, la pêche épluchée et les bananes (épluchée aussi, ça va sans dire).

Mélangez dans un bol le lait et l’agar.

Mettre au micro-onde une minute puis remuez à nouveau la préparation. Remettre au micro-onde une minute mais bien surveiller la préparation afin que le lait, lorsqu’il arrive à ébullition, ne déborde pas.

Remuez à nouveau à la sortie du micro-onde puis ajoutez à la préparation fruitée. Mixez le tout puis disposez dans quatre tasses. Laissez refroidir puis prendre environ une heure au frigo.

 

Curry & cannelle

On est bien d’accord : le miel, c’est fait pour les tartines, les gâteaux, les biscuits, le poulet.

De la même façon, c’est bien connu, la cannelle est parfaite pour les pommes, les gâteaux, les compotes, les biscuits, les poivrons.

Oui oui.

Aucune mention inutile à rayer ;-)

  Poivrons au curry et la cannelle

 

1 oignon

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 boite de tomates en dés (ou l’équivalent en « vraies » tomates)

1 càs de Curry & ¾ càs de Cannelle (En gros un poil plus de curry que de cannelle)

Poivre

1 càs d’ Huile d’olive

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il commence à blondir, ajoutez les poivrons émincés. Poivrez, currysez et cannellisez d’ores et déjà, selon votre goût.

Lorsque les poivrons commencent tout juste à ramollir (moi je les aime encore un peu croquants !), rajoutez la tomate.

Mélangez bien, goûtez et ajoutez des épices selon votre goût. Laissez mijotez 2 ou 3 min avant de servir.