Tarte au lait : faite pour moi.

Raaah, le bon verre de lait du matin… Voilà quelque chose qui rebute bon nombre de personnes (du lait froid, nature ? beuuuurk !), mais alors moi, je ne pourrai pas m’en passer. Réminiscence des biberons de mon enfance ?

Un psy vous dirait ça mieux que moi.

Une chose est sûre : cette tarte au lait, je pouvais pas l’éviter. De toute évidence, elle était faite pour moi :-)

Tarte au lait

Pâte

¾ d’un yaourt nature

150g de farine

1 càc d’arôme vanille liquide

1 càs d’huile d’olive

Garniture

40cl de Lait (écrémé possible)

50g de sucre

1 càs de maïzena

3 œufs

1 càc d’arôme vanille liquide

Pâte

Fouettez le yaourt avec l’arôme vanille. Ajoutez progressivement la farine, puis l’huile d’olive. Travaillez la pâte à la main jusqu’à former une boule homogène.

Laissez reposer une dizaine de minutes (… ou pas !)

Etalez la pâte très finement, puis garnissez un moule à tarte (23cm de diamètre à peu près) préalablement chemisé de papier sulfurisé. Faites bien remonter les bords sur les coté, pour que la garniture liquide ne s’échappe pas sur les cotés ensuite !

Parsemez la pâte de légumes secs pour qu’elle ne lève pas à la cuisson

Faites pré-cuire une vingtaine de minute à 200°c. Attention : couvrir éventuellement d’une feuille d’alu pour que les bords ne brûlent pas ! (Mais qui donc a fait cramer les bords ? C’est bibi pardi !!)

Garniture

Fouettez ensemble tous les ingrédients : Œufs, puis lait, puis sucre, puis maïzena.

Versez cette garniture sur le fond de tarte pré-cuit. Faire cuire 25-30min à 200°c… En surveillant bien et en couvrant éventuellement (pour que les bords ne brûlent pas… Vous m’suivez ?)

Verdict : Hé, mais, dis donc… Sans m’en rendre compte j’ai réalisé une tarte au flan… Oui oui c’est ça ! Et extra bonne en plus… La saveur de l’huile d’olive de la pâte (très discrète, je vous rassure) mariée à celle du lait et de la vanille… Mmmh. Il faut que je songe à en refaire une avec une garniture encore plus épaisse, pour rivaliser avec les délicieuses parts de tarte qui me font saliver, dans la vitrine des pâtissiers…