mercredi, 03 septembre 2008

Dinde au miel et au citron & poivrons grillés

Un dimanche d’août. Si l’on est conventionnel, on se lance dans un traditionnel barbec’ : grillades, brochettes et merguez, le trio gagnant.

Si on l’est moins… On se lance dans une recette acidulée, sucrée-salée, de quoi ravir les papilles des 6 convives attablés…

Tout en accompagnant sobrement la préparation avec la saveur typiquement estivale des poivrons grillés…

Escalopes de dinde au miel et au citron

 

Image Hosted by ImageShack.us

Pour 6 personnes

6 escalopes de dindes

1 gros oignon

2 càs de miel liquide

2 citrons

1 càs de maïzena (délayée dans une càs d’eau)

Prélevez le zeste d’un citron et le jus des 2. Délayez la maïzena dans une càs d’eau.

Emincez l’oignon et faites le revenir dans un peu d’huile.

Pendant ce temps, préparez la viande : il s’agit de la découper en petits morceaux. L’idéal, c’est de mettre les escalopes au congélateur pendant quelques temps, ainsi la viande « durcit » ce qui permet de la découper facilement.

Quand l’oignon commence à blondir, ajouter la les morceaux de viandes. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande « blanchisse » entièrement, puis mettez à feu fort pour la faire dorer légèrement. Réservez le mélange dans une assiette à part.

Dans la même poele, en gardant le « jus » de cuisson, faites chauffer le jus de citron et le zeste, puis ajouter le miel liquide et la maïzena, mélangez à l’aide d’un fouet.

Lorsque le mélange commence tout juste à s’épaissir, ajoutez la viande et faites cuire encore 2 min jusqu’à obtenir une texture bien épaisse.

Servez immédiatement avec du riz basmati et…

Des poivrons grillés que vous aurez préparé au préalable.

Poivrons grillés

Pour 6 personnes

4 gros poivrons (ici rouges et verts, mais tout est possible, tout est réalisable)

1 four.

Lavez, Epépinez les poivrons et coupez les en 4.

Disposez les sur la grille du four recouvert de papier sulfurisée, peau dirigée vers le grill.

Faire cuire à 210°c pendant une dizaine de minutes environ, jusqu’à ce que la peau des poivrons soit entièrement noircie.

Pour peler facilement les poivrons à la sortie du four, mettez les directement dans un sac plastique que vous fermerez ensuite hermétiquement.

Laissez les poivrons refroidir tranquillement dans le sac plastique, ensuite vous n’aurez plus qu’à tirer sur la peau qui se détachera aisément.

Servir froid de préférence, avec un filet d’huile d’olive (mais tiède ou chaud, ça marche aussi très bien).

Commentaires

Bonne alternative au barbecue effectivement avec tes petites verrines au citron en dessert ça m'irait bien.

Écrit par : cath.woman | mercredi, 03 septembre 2008

quel joli plat appétissant!!

Écrit par : lory | dimanche, 16 novembre 2008

Écrire un commentaire