Pomme citron à l'algue. (agar-agar)

Raaahhhh l’agar-agar ! Cette petite poudre algueuse et miraculeuse qui permet de réaliser en quelques minutes de délicieux desserts, originaux et rafraîchissants. Alors bien-sûr, si vos invitez ignorent les dernières tendances culinaires, peut-être ne faut-il pas d’emblée leur annoncer que « le dessert sera à base d’algue » ou bien que vous vous êtes servis d’une « poudre blanche » pour préparer ces flans fruités… Peut-être serait-il plus judicieux de leur préciser le procédé utilisé après qu’ils aient dégusté leurs (délicieux)

Petits flans pomme / citron à l'agar-agar

 

Pour 2 (petites) portions(n’hésitez pas à augmentez les doses !)

1 pomme

1 citron bio

1 yaourt nature

1 peu du sucre (selon votre goût)

 

¾ càc d’agar-agar

 

Epluchez la pomme, et détaillez la en morceaux. Prélevez les zestes du citron, puis épluchez le, épépinez le et coupez le en petits morceaux.

Mettre les fruits à compoter dans une casserole, avec un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez du sucre, selon votre goût.

Une fois que la pomme a bien ramollie, mixez la préparation jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.

Ajoutez le yaourt nature et mélangez bien.

Portez à ébullition l’agar-agar avec un peu d’eau, pendant 30s. Ajoutez l’agar-agar à la préparation et mélangez le tout.

Versez dans des récipients individuels et laissez prendre au frigo pendant 2h minimum. Et pourquoi ne pas déguster ce dessert avec une cuillère de lemon ou d’apple curd ?