Taboublé pour changer

Vous connaissiez le taboulé ? Pfff ! Trop connu ! Fait et re-fait ! Archi-vu ! Un standard des tables !

Je vous invite de fait à innover sérieusement : l’ère du taboulé est révolue, vive la taboublé !!

 

Taboublé

Pour 3 ou 4 portions

1 verre d’Ebly

1 poivron rouge

1 tomate (relativement dure)

½ concombre

1 carotte

Menthe à volonté

Zeste d’un citron bio + un peu de jus

Huile d’olive en assaisonnement

 

Prélevez les zestes du citron et mettez les dans l’eau bouillante pendant une minute.

Faites cuire le blé pendant le temps indiqué sur le paquet (ici : 10 min), puis rincez le à l’eau froide pour ne pas qu’il colle.

Epluchez le concombre, la carotte, épépinez le poivron. Découpez tous les légumes en petits morceaux.

Hachez la menthe finement ainsi que les zestes de citron.

Dans un saladier, mélangez le blé refroidi, la menthe, le citron et les légumes. Ajoutez un peu de jus de citron si nécessaire, et assaisonnez avec de l’huile d’olive.

Astuce mentholée : Pour conserver votre menthe et réaliser des taboublés même en plein hiver, il suffit de hacher les feuilles de menthe (après le savoir soigneusement lavées), de les répartir dans des bacs à glaçons, de les recouvrir d’un peu d’eau et de les mettre au congélateur.  Ainsi, il suffira de démouler des glaçons et d’égoutter la menthe dans une fine passoire pour s’en servir à tout moment. Pour ce taboublé, j’ai utilisé deux « glaçons de menthe