Fenouil/carotte/Orange pour braver la météo.

Bon. Me voilà bien. J’ai décidé d’acheter une famille fenouil (père, mère et les deux enfants) et je ne sais pas qu’en faire. Je ne vais quand même pas les laisser connaître le même sort que mes pauvres carottes qui sont devenues toutes rabougries et flétries tellement elles ont vieilli dans le frigo.

On est au mois de juin, ce devrait donc être la saison des salades « d’été », sources de rafraîchissement, croquantes et acidulées à souhait… Sauf que, voilà, avant hier il faisait à peine 13°c, voilà 3 semaines que le temps est pluvieux, et on a fait du feu dans la cheminée hier, c’est dire ! On rêve plus de soupes réconfortantes et de pot-au-feu fumantque de rafraîchissantes salades ! Qu’importe, je décide de braver la météo et je propose de transformer ma fenouil en une alléchante

Salade Fenouil / orange / carottes

Pour 2/3 personnes

2 fenouils

3 mini-carottes

¾ d’une grosse orange

 

Après avoir lavé les fenouils, enlever si besoin les feuilles extérieures un peu coriaces lorsque l’on mange le fenouil cru. Coupez les fenouil en 4 dans la longueur, puis coupez les en toutes petites lamelles.

Epluchez les carottes puis détaillez les avec un économe.

Versez dans un saladier, ajoutez un peu de jus de citron et remuez.

Coupez l’orange en petit morceaux, si possible en enlevant la peau (si vous maîtrisez cette technique que moi… je ne maîtrise pas.) Ajoutez à la préparation.

Servez avec une petite sauce [ fromage blanc + jus de citron et jus d’orange + poivre + un p’tit peu de moutarde ] pour relever le tout !