Petit curd sans conséquences

Sur le base d'une recette trouvée ici,

et parce que y'a toujours un tas de pommes chez moi et qu'il faut bien les utiliser...

Apple & Cinnamon Curd

(pomme et cannelle)

Pour un pot à confiote

2 petites pommes

2 petits oeufs

1 grosses càs de Maïzena

50g de sucre environ

Cannelle (environ une càc)

Jus d'un 1/2 citron 

Epluchez, épépinez et découpez en petit dès (oula ça fait beaucoup de é !) les pommes. Ajoutez le jus de citron, la cannelle, et mixez  le tout

Battez les oeufs dans un petit bol à part.

A feu doux, versez dans une casserole le mélange pomme-citron-cannelle puis ajoutez le sucre et la maïzena, en mélangeant bien.

Augmentez un peu le feu et sans cesser de remuer ajoutez les oeufs battus. Continuez à fouettez jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Transférez alors dans le pot, laissez refroidir avant de mettre au frais.

 

J'avoue, j'ai triché. J'ai pas attendu que le mélange refroidisse pour le tester ! Et j'attends déjà avec impatience mon p'tit dèj de demain matin pour en étaler sur du bon pain grillé !