Digestion festive.

Soit dit en passant : Passez une bonne année 2008. Si si, vraiment, du fond du coeur, pour toi, petit lecteur :) 

Bon, soit, c'était les fêtes... Chocolat, foie gras, chapon, bûche et autres entremets sont désormais engloutis. Vous avez même conclu cette période festive par une magistrale raclette bien savoyarde...

Alors, une p'tite salade ne serait pas de refus. Et puisqu'on est en période post-fêtes, c'est une salade... festive (quelle originalité, je vous l'accorde !).

 

Salade festive Endive, avocats, orange

Pour 5 personnes

2 oranges

3 avocats

2 à 3 endives (selon la taille)

Jus de citron 

 

Epluchez les oranges, et levez les suprêmes (si vous y arrivez... moi c'est, pour tout dire, un peu fait à l'arrach'... meuh bonnnn !). Coupez les suprêmes en morceaux relativement petits.

Lavez puis détaillez les endives en petits morceaux. Mettez les dans un saladier, ajoutez un peu de jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent et réservez.

Coupez les avocats en petits morceaux que vous arroserez également d'un peu de citron.

Mélangez doucement les trois préparations, dressez les assiettes et régalez-vous (avec une p'tite vinaigrette huile d'olive/vinaigre balsamique avec pourquoi pas un peu de jus d'agrume...) !