Poivre & citron ; français & anglais

Rendez-vous compte, messieurs-dames, j’ai testé une recette anglaise.

Je vous vois venir : « beurk, ça va être une infâme gelée verte fluo ! » Alors là je dis stop aux préjugés, non mais oh ;-)

Bon, pour tout vous avouer, je pense que cette recette n’est pas vraiment typiquement anglaise.

Pour tout vous avouer, elle pourrait tout autant être mexicaine ou coréenne.

Mais elle vient d’un blog anglais, donc pour moi, c’est une recette anglaise !

Pour tout vous avouer, à la base, j’ai été alléché par un blog français… (Un grand merci à Mitsu qui m’a transmis le lien et m’a aidé traduire… L’anglais culinaire, c’est pas encore mon truc ;-) )

Bref, je vous présente ces très franco-anglais :

Biscuits au poivre et au citron

(Sur la base de cette recette, in english please ! )

 

Voici la recette de base et les modifications que j’apporterai pour ma prochaine fournée de ces savoureux petits biscuits

375 mL de farine complète

125 mL de beurre

Le zeste d’un de deux citron(s)

½ 1 càc de poivre

3 càs de lait

Sel Plus de Sel !

Gros sel Plus de gros sel !

1 œuf

1 autre œuf pour dorer

Mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux comme vous le feriez pour un crumble. Salez la préparation. Mélangez les zestes et le poivre à l’œuf battu et incorporez ce mélange à la farine.Ajoutez peu à peu le lait en malaxant la pâte à la main de façon à obtenir une boule.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte.

Façonnez vos biscuits comme vous l’entendez (j’ai obtenu environ 40 petits biscuits).

Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

Dorez le dessus des biscuits avec le second œuf et parsemez de gros sel. [ Etape anodine ? Pas pour moi !! Je ne dispose pas de pinceau de cuisine (faites vos dons à la Baluchon’s corp !) et j’ai donc vite fait disposé un peu de jaune d’œuf sur mes biscuits avec une spatule… Pitoyable je l’avoue ! ]

Faites cuire une vingtaine de minutes (ou plus, ou moins, selon la grosseur des biscuits…) à 190°c.

Verdict : Ils sont d'ores et déjà très bons mais ils seront encore meilleurs je pense avec les corrections que j’ai apporté dans la liste d’ingrédients : plus de citron, plus de poivre, plus de sel pour plus de goût, et de plaisir :-)