Gâteau (tarte ?) au fromage blanc

 Que j’vous explique : quand je surf au gré des blogounets, il m’arrive parfois souvent de tomber sur d’alléchantes recettes qui aiguisent mes papilles. Si tel est le cas, j’ajoute illico ladite recette dans mes favoris. Honte à moi, certaines de ces recettes restent parfois pendant de longues semaines bien au chaud au sein de la mémoire de mon ordinateur sans pour autant prendre une consistance bien réelle dans mon estomac.

Voici donc un certain temps que j’avais répertorié cette recette, qui faisait d’ailleurs écho à une autre, celle-ci. L’autre jour, alors que j’errai comme une âme en peine à la recherche d’un p’tit dessert sympathique à concocter pour éviter l’ennui d’un après-midi pluvieux, j’ai eu la bonne idée de fouiner dans mes favoris et de retrouver ces recettes…

Ni une ni deux, je me suis donc lancée dans la préparation d’un…

 

Gâteau au fromage blanc

 

 

(Faut noter que ma p'tite Tequila ne dirait pas non à un bout d'gâteau...)

 Parlons tout de suite des proportions : j’ai versé ma mixture dans un moule à gâteau rond de je n’sais combien de centimètres (diamètre standard j’imagine ? Même moule que pour ce gâteau en tout cas…)… Ce gâteau au fromage blanc n’ayant pas du tout tendance à gonfler (du moins si, pendant la cuisson, mais après il retombe), je me suis donc plutôt retrouvée face à une sorte de tarte au fromage très fine plutôt qu’un bon vieux gâteau bien moelleux. Au début, je l’avoue, j’ai eu un peu honte de ma préparation et j’ai jugé mon résultat bien pitoyable (qui a envie d’un pauv’ truc tout fin comme ça ?). Et bien en fait, non, cette épaisseur convient assez bien à la recette ! Néanmoins, j’essaierai certainement d’utiliser un autre type de moule la prochaine fois, pour voir ce que ça donne :-)

Donc pour une « tarte » au fromage blanc très fine :

500g de fromage blanc (je n’sais pas à combien de % il était, peut-être bien 30 ou quelque chose comme ça…)

2 œufs (blancs et jaunes séparés)

3 càs de miel

3 càs de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste d’un citron

½ càc d’arôme vanille (liquide)

Mélanger le fromage blanc, les jaunes d’œufs, le miel, la maïzena, le zeste, le sucre, la vanille dans un bol (éventuellement au batteur). Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans le moule préalablement tapissé de papier sulfurisé.

Faites cuire 45-50min à 180°c. Déguster le gâteau-tarte après l'avoir bien refroidi au frigo.

Petite note perso : certaines ont rajouté des fruits rouges, moi, j’ai tartiné la tarte de mon reste de lemon curd. Le résultat tombe, et tel le couperet il est sans appel : miam.

Question subsidiaire : la recette ne stipulait pas la présence de levure. Néanmoins, si j’en incorpore à la recette, pensez vous que mon « gâteau » va gonfler un peu ? Peut-être faut-il que je rajoute un peu de farine (ou maïzena) également ? Merci par avance de vos réponses !