Verrine sans prétention

J’aime le citron… Passionnément et, même, je l’avoue un peu honteusement, à la folie. Nul n’ignore que j’ai une passion sans borne pour la tarte au citron meringuée… Et il faut reconnaître que j’ai également une affection toute particulière pour une préparation citronnée, le lemon curd, découvert il y a peu. Voici donc en exclusivité mondiale ma petite tambouille du jour :

Fromage blanc & Lemon curd à la

Baluch’

Il faut reconnaître que les verrines sont terriblement à la mode. C’est bien simple : j’ai l’impression que même de la pâtée pour chat, en verrine, dans un grand restaurant, on trouverait pas délicieux. Il ne faudrait pas non plus que la présentation prenne le plat sur les préparations… J’ai feuilleté récemment un livre de cuisine sur les verrines, et ma foi, les photos sont bien belles, il est vrai, mais je trouve que les recettes manquent cruellement d’inspiration et d’innovation… Enfin, si on peut donner l’illusion de faire de la grande cuisine avec de simples verres… Pourquoi pas après tout ! Trèves de bavardages, mes verrines fromages blanc & lemon curd sont absolument sans prétention ! Sinon celle –modeste- de ravir brièvement les papilles de mes deux goûteurs du jour : une jeune fille échouée chez moi après avoir fait des kilomètres et des kilomètres en voiture, sur une mauvaise route ! ; et un jeune homme -fort charmant au demeurant… Oups je m’égare :-) -bien fatigué suite à une harassante journée de travail…

Pour 3 verrines (et un option il reste l’équivalent d’une tasse de café de lemon curd… A déguster au p’tit dèj… au goûter… au dessert… :-) )

2 citrons bio + un petit peu de pulco citron (les citrons étaient minus)

2 œufs bio (petit calibre)

1 càc rase de Maïzena

50 à 60g de sucre

Fromage blanc

Crème fraîche liquide

Pour le Lemon Curd : prélever le zeste et le jus des citron. Mélanger dans une casserole, à feu doux, le citron, le sucre et la maïzena. Battre les œufs en omelette et les incorporer à la préparation. Augmenter un peu le feu et continuer à fouetter la préparation jusqu’à l’obtention d’une crème de citron, relativement épaisse. Laissez refroidir.

Mélanger du fromage blanc avec de la crème fraîche.

Disposez ensuite du lemon curd au fond du verre, puis du fromage blanc (chaque couche représente environ 2 cuillères), puis à nouveau du lemon curd, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des stocks :-)