Une naissance...quelle émotion !

Aujourd’hui, mesdames et messieurs, je vous annonce très solennellement la naissance…

De mes premiers biscuits !

De modestes biscuits à la cannelle qui, ma foi, se marient admirablement avec le café de 10h30 ou les glaces de 22h, après un bon barbecue…

 

Les biscuits à la cannelle

Sur le base d’une recette marmiton

 

Mes proportions pour 46 biscuits (c’est du précis, n’est-ce pas ?)

150g de beurre

270g de farine

2oeufs

80gd’amandes hachées

Cannelle(20g ? Je ne sais pas ma balance –récemment achetée- n’est pas aussi précise !)

Zested’un demi-citron

140gde sucre en poudre

Je me permets de citer la recette originale :

 « Préparer la pâte la veille de la cuisson. Faire légèrement ramollir le beurre.

Dans une terrine, mélanger le beurre et la farine. Ajouter deux oeufs, les amandes hachées, la cannelle, le zeste de citron et le sucre en poudre. Laisser reposer la pâte toute une nuit.

Le lendemain, l'étendre au rouleau sur un demi-centimètre d'épaisseur environ. »

Là, c’est la phase délicate… Je ne suis pas une habituée de la pâtisserie, ça se sent ! Je galère terriblement à étendre la pâte, elle adhère au plan de travail malgré la farine, elle attache au rouleau, elle est d’une épaisseur inégale… Bref mes biscuits ont bien une tête de fait maison, pas du tout calibrés ! Avez-vous quelques conseils pour mes futures réalisations ?

« Découper les biscuits à l'emporte-pièce. Battre légèrement le troisième oeuf en omelette et avec un pinceau, en dorer les biscuits.

Beurrer et fariner légèrement une plaque allant au four y disposer délicatement les biscuits et faire cuire 20 minutes à four moyen (210°C, 5/6 du thermostat). Décoller les gâteaux au sortir du four. Les laisser refroidir.»

Naturellement, je n’ai ni pinceau, ni emporte-pièce. Pas de dorure donc, et un emporte pièce de fortune : un petit verre à apéritif !

J’avoue que je n’ai pas trop maîtrisé la cuisson… Les biscuits que je vous présente sur la photo adhèrent au groupe « non cramés ! »… Pour le reste, je n’ai pas bien surveillé et j’avoue que la carbonisation (ça se dit ça ? Mon correcteur d’orthographe ne me le souligne pas !) est allée bon train dans mon four. Tant pis, j’en referai en apportant quelques corrections, notamment faire des biscuits plus épais… Quoi, encore une recette que je me vois CONTRAINTE et FORCEE de refaire ? Pfffouuuu quel boulot, j’vous jure ;-)