Une note de provence pour finir le p'tit dèj à 12h30 ;-)

Ahhhhh quel plaisir de se lever tard… A 10h, déguster un bon p’tit dèj qui s’étire un longueur… (car oui, je préfère un bon p’tit dèj plutôt que d’attendre le ventre vide le repas de midi ;-) ) … A 10h35, décider de réaliser un crumble aux abricots qui concluera avantageusement p’tit dèj…

A 12h30, finir le p’tit dèj sur une note sucrée, une note de vacances, une note de provence…

Crumble d’abricots à la lavande

(Recette tirée du livre « Crumbles » de Camille Le Foll,  aux éditions Marabout)

Je vous livre la recette du bouquin, car il se trouve que je n’ai aaaaabsolument pas respecté les proportion, j’ai tout fait au jugé ! (Déjà, je n’avais pas 1,2kgs d’abricots mais seulement 500g… Et je suis sûre d’avoir nettement moins sucré la recette que ce qui était recomandé… Mais je préfère les desserts ainsi : peu sucrés, le goût des fruits n’en ai que mieux valorisé :-))

1,2 kg d’abricots

100g de sucre

40g de beurre

2 ou 3 gouttes d’huile essentielle de lavande

Miettes :

150g de farine

120g de sucre

120g de beurre

40 g d’amandes effilées

Dénoyauter les abricots et les couper en quatre (moi je les ai coupé en plus petits morceaux, j préfère)

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif et ajouter les abricots. Saupoudrer de sucre et prolonger la cuisson jusqu’à ce que les fruits soient caramélisés.

Hors du feu, ajouter l’huile essentielle de lavande puis verser les abricots dans le plat de cuisson.

Préchauffer le four à 180°c.

Confectionner les miettes : mélanger du bouts des doigts le sucre, la farine et le beurre. Emiettez cette pâte sur les abricots et parsemer d’amande effilées.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Déguster tiède.

La dernière phrase est importante : tiède, c’est absolument merveilleux… L’odeur et le goût de la lavandesont enivrants… D’ailleurs, ne surtout pas dépasser la dose prescrite d’huile essentielle !!! 2 gouttes, voire même une goutte c’est largement suffisant… Mon crumble était sûrement un poil trop parfumé.

Je vais donc me voir CONTRAINTE d’en refaire un pour améliorer ce détail… ;-)