Soupe de poivrons pour repas de fête des mères

Aujourd'hui, c'est la fête des mères. Ayons une pensée émue pour tout les coeurs en pâte à sel, les colliers de pâtes, les boîtes à camembert décorées qui seront offerts aujourd'hui.

Le jour de la fête des mamans... Ce sont les enfants qui font la cuisine, pas vrai ? Alors j'ai concocté une sympathique petite soupe froide poivrons, qui colle qui plus est parfaitement au "légume de la semaine" de chez Lavande :-)

La recette est tiré d'un livre, dont, hélas, je n'ai pas la référence exacte. Il s'agit grosso modo d'un livre de "cuisine italienne au fil des saisons".

Soupe froide de poivrons

4 personnes (J'ai fait quelques corrections de la recette de base)

1 oignon émincé

3 2 gousses d’ail émincées

2 càs d’huile d’olive

2 gros poivrons 3 poivrons rouges moyens émincés

200G de tomates en boite

1 càc de tabasco

1 càc de fines herbes séchées (en l'occurence un mélange de persillade, basilic, herbes pour grillades)

60cl de bouillon de légumes

20 cl crème fraîche

1 càs de jus de citron

½ càc de zestes de citron râpés

Poivre

 

 

Blondir l’oignon et l'ail dans l'huile d’olive. Dès que l’oignon est transparent, ajouter les poivrons et laisser fondre doucement. Verser alors les tomates et les herbes, puis le bouillon et laisser mijoter 5-10 minutes.

Mixer le tout jusqu'à ce que la consistance vous plaise :-) Laisser refroidir, puis mettre au frigo pour que la soupe soit bien froide.

Fouettez la crème fraîche, le jus de citron et les zestes. Poivrer.

Servir dans les assiettes puis napper la soupe du mélange de crème fraîche et de zestes. Dégustez tranquillement cette soupe en famille :-)